Wenn man den Kuckuck das erste Mal im Jahr rufen hört, soll man Geld im Sacke haben und damit scheppern, dann wird es das ganze Jahr nicht weniger. So lautet eine bekannte Volksweisheit. Selbst im Zeitalter der Kreditkarten hat dieser […]
Viele Sauen, die drohende ASP, Grünlandschäden – für die Jäger in Schwarzwildrevieren gibt es heutzutage keine Auszeit mehr. Während in früheren Jahren die Jagd meistens von Februar bis in den Frühsommer ruhte, …
Wild ist ein Gericht, das auch mal kalt serviert werden kann. Die Hackbällchen und der Hirse-Spargel-Salat können in aller Ruhe vorbereitet und pünktlich zum Eintreffen der Gäste serviert werden. Kalt …
Es stimmt schon, das Jagdjahr beginnt offiziell am 1. April. Doch der wirkliche Einstieg in die neue Jagdsaison findet am 1. Mai statt, mit dem Beginn der Bockjagd. Das war nicht immer …
"Umami" bedeutet auf japanisch "Schmackhaftigkeit" und stellt den 5. Geschmackssinn dar, neben süß, sauer, salzig & bitter. Ein fleischiges, würziges Mundgefühl zeichnet diese Geschmacksrichtung aus. Im folgenden Rezept wollen wir …
Wahrlich fürstliche Gewänder standen für die rheinland-pfälzische Jagdkönigin Dhana Hilgert im Frankonia Stammhaus in Würzburg zur Auswahl. Erstmals stattet Frankonia eine Jagdkönigin aus Rheinland-Pfalz aus und da kamen natürlich nur edle Stoffe in …
Leberkäse wird mit viel Speck, zahlreichen Gewürzen und durch intensives Kuttern zubereitet. Diese wilde Variante kommt etwas einfacher und frühlingshafter daher, dafür mit reichlich Geschmack. Bärlauch, Käse und Paprika verpassen …
Die gute Nachricht zuerst: Es ist gar nicht so teuer (und auch nicht so schwer), den Jagdschein zu machen, wie viele Leute glauben. Aber es lohnt sich, die Angebote zu vergleichen und …
Die Basis für den zarten, schonend gegarten Rehrücken ist eine kräftige Wildsuppe. Diese wird im Voraus zubereitet, in Gläser abgefüllt und dient später als Grundlage für verschiedene Gerichte. Kohlsuppe …