Mehr als nur eine Rezeptsammlung für Wildliebhaber

Dieses Werk bietet umfassende Einblicke in die Welt der Wildküche. Mit über 190 Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt es detailliert das Zerlegen und Ausbeinen verschiedener Wildbretarten. Diese visuelle Unterstützung hilft bei der sicheren und korrekten Verarbeitung. Gleichzeitig wird grundlegendes Wissen über den gesundheitlichen Wert und die kulinarische Anwendung von Wildbret vermittelt. Dies ist besonders wertvoll, da es in den meisten Kochbüchern oft fehlt.

Kreative und traditionelle Rezeptideen vereint

Mit 180 Rezepten erstreckt sich das Spektrum von traditionellen Zubereitungen bis zu kreativen neuen Ideen. Egal ob Reh, Wildschwein oder exotischere Fleischsorten wie Känguru und Antilope, die Vielfalt ist beeindruckend. Auch die Verarbeitung von Innereien und die Herstellung von Terrinen und Pasteten wird detailliert erklärt. Dies macht das Buch zu einem verlässlichen Begleiter für alle, die Wild in der Küche schätzen.

Ein Standardwerk neu aufgelegt

Das Buch wurde von Olgierd Graf Kujawski, dem bekannten „Wildpapst“, verfasst. Diese neue Ausgabe ist mit 45 zusätzlichen Rezepten und völlig neuen Bildern ausgestattet. Auf 256 Seiten und mit 325 Farbfotos wird eine unverwechselbare Ausgabe präsentiert, die sich sowohl für Jägerhaushalte als auch für alle Liebhaber von Wildbret eignet.