Wildbretverwertung & -hygiene

Wildbretverwertung & Wildbrethygiene

Im Jagd Online Shop können Jäger Zubehör für die Wildbretverwertung und Wildbrethygiene kaufen. Hier finden Sie alles für das Verwerten von Wildbret: Kühlschränke, Verwertung und Aufbrechen. Unsere Marken für Wildbretverwertung und -hygiene sind: CASO, Landig, DICK, La.va, Outdoor Edge, Morakniv, Wald & Forst, Aqua2go, Berger & Schröter und Blaser.

Vakuumiergeräte

Vakuumiergeräte entziehen Sauerstoff, wodurch Wildfleisch bis zu achtmal länger haltbar bleibt und effektiv vor Gefrierbrand sowie Austrocknung geschützt wird. Professionelle Modelle von Top-Marken garantieren höchste Hygiene und den Erhalt von Nährstoffen. Bei Frankonia finden Sie passende Vakuumierer für Fleisch und Fisch online oder im Fachgeschäft in Ihrer Nähe.

Wildbret richtig verarbeiten und verwerten

Nach dem Schuss ist das richtige Aufbrechen und Versorgen des Wildes die wichtigste Handlung für dessen Verwertung als wertvolles Lebensmittel. Wir bieten alle nötigen Hilfsmittel, um das Wild direkt nach dem Erlegen und nach der Fleischreife hygienisch und gesetzeskonform zu verwerten und küchenfertig zu portionieren. Vom Filetiermesser über die Knochensäge bis zum Fleischwolf und Vakuumiergerät bietet die Frankonia-Auswahl ein Rundum-Paket zur Wildbretverwertung und –hygiene.

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Was ist grundsätzlich bei der Wildbretverwertung und Wildbrethygiene zu beachten?

Erster Grundsatz bei der Wildbretverwertung ist die Hygiene. Daraus folgt, dass der Jäger schon vor dem Schuss daran zu denken hat, dass sein Schuss das Wild sofort tötet und dass er Verletzungen durch die inneren Organe wie z.B. den Pansen vermeidet. Nicht umsonst stellt die Wildbretverwertung und damit verbunden die Wildbrethygiene eines der wichtigsten Prüfungsfächer für den Jagdschein dar.

Existieren gesetzliche Vorschriften für die Wildbretverwertung?

Ja, denn mit dem Inverkehrbringen des Wildbrets wird der Jäger auch zum Fleischerzeuger und -händler. Und somit unterliegt er der gesetzlichen „Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ (Tier-LMHV). Diese Verordnung umfasst auch die Parameter für die Genusstauglichkeit von Wildbret. Dazu gehört beispielsweise das Einhalten von Kühlketten und Fleischuntersuchungen, wie etwa auf Trichinen beim Schwarzwild.

Wie kann ich als Jäger die strengen Auflagen zur Wildbrethygiene einhalten?

Mit dem notwendigen Wissen und dem richtigen Gerät ist das alles keine Hexerei. Viele Gesichtspunkte der Wildbretverwertung sind auch ganz alltäglich und selbstverständlich, sie werden Tag für Tag in der heimischen Küche beim Umgang mit frischem Fleisch vom Metzger praktiziert. Dabei steht Hygiene mit Sauberkeit und Kühlung an allererster Stelle. Diese beiden Anforderungen können mit den dafür konstruierten Geräten und Maschinen ohne weiteres erfüllt werden. Entsprechendes Equipment hält Frankonia für Sie bereit.

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